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蒜苗
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商品介绍
规格参数
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蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

饮食价值

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

营养成分

可食部82%、水分(克)88.9、能量(千卡)37、能量(千焦)155、蛋白质(克)2.1、脂肪(克)0.4、碳水化合物(克)8、膳食纤维(克)1.8、胆固醇(毫克)0、灰份(克)0.6、维生素A(毫克)47、胡萝卜素(毫克)280、视黄醇(毫克)0、硫胺素(微克)0.11、核黄素(毫克)0.08、尼克酸(毫克)0.5、维生素C(毫克)35、维生素E(T)(毫克)0.81、a-E0.41、(β-γ)-E0.28、δ-E0.12、钙(毫克)29、磷(毫克)44、钾(毫克)226、钠(毫克)5.1、镁(毫克)18、铁(毫克)1.4、锌(毫克)0.46、硒(微克)1.24、铜(毫克)0.05、锰(毫克)0.17、碘(毫克)0

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